Dvadeset godina rada, tisuće gostiju, bezbroj uspomena i mnogo odricanja stoje iza uspješne priče Caffe Bara Vahta u Donjem Kraljevcu. Ovaj omiljeni kafić proslavio je svoj veliki jubilej, a tim povodom razgovarali smo s vlasnikom Danijelom Balentom, koji se prisjetio početaka, izazova i svega što je obilježilo protekla dva desetljeća.
“Prošlo je jako brzo. Bilo je puno lijepih trenutaka, puno emocija i uspomena. Ugostiteljstvo je posao koji jednostavno moraš voljeti da bi ga radio 20 godina. Mi smo to uspjeli i nadamo se da je pred nama još puno uspješnih godina. “ istaknuo je Balent.
Naglašava kako iza uspjeha ne stoji samo njegov trud, već i podrška obitelji te brojnih djelatnika koji su tijekom godina bili dio Vahtine priče.
“Iza svega stoji moja obitelj, posebno supruga, jer ovaj posao nosi mnogo odricanja. Tu su vikendi, blagdani i brojne propuštene obiteljske prilike. Zahvaljujem i svim djelatnicima koji su kroz godine bili dio našeg tima, kao i svima koji će to tek postati. Bez njih ovih 20 godina ne bi bilo moguće.” rekao je.
Ugostiteljstvo se, dodaje, tijekom godina značajno promijenilo. Nekada je posao bio jednostavniji, dok danas zahtijeva stalno prilagođavanje novim trendovima i očekivanjima gostiju.
“Danas su društvene mreže postale neizostavan dio poslovanja. Ljudi vide što se nudi, znaju prepoznati kvalitetnu kavu, dobar koktel, dobru uslugu i očekuju visoku razinu kvalitete. Zato se moramo stalno prilagođavati i pratiti trendove. Posao je danas zahtjevniji nego ikad prije.” objašnjava Balent.
Dodaje kako su kritike sastavni dio posla, ali jednako tako i pohvale koje potvrđuju da se trud isplati.
“Greške se događaju u svakom poslu, ali važno je iz njih učiti i uvijek nastojati biti bolji. Trudimo se biti u korak s vremenom i pružiti gostima najbolje što možemo.” kaže.
Na kraju razgovora posebno je zahvalio svim gostima koji su tijekom proteklih dvadeset godina bili dio Vahtine priče.
“Hvala svima koji su bili naši gosti, onima koji su i danas uz nas te svima koji će tek doći. Zbog njih postojimo i zbog njih se trudimo biti sve bolji. Ova 20. godišnjica pokazuje da se sav trud isplatio i nadamo se da ćemo još dugo zajedno stvarati lijepe uspomene.” zaključio je Danijel Balent.
